ORIGEN

Las Palmas de Barranca S.A.S. es una empresa familiar dedicada a la producción y comercialización del Queso Mozzarella Artesanal El Diamante® (El término Mozzarella, originalmente, denomina al queso de búfala; el queso de leche de vaca sería "Tipo Mozzarella"). La empresa cuenta con el bagaje de una amplia experiencia familiar como empresarios del campo, por más de tres generaciones.

Desde el año 2013 estamos trabajando con búfalos en la finca El Diamante, mejorando y consolidando los procesos tanto pecuarios, como del procesamientos de los quesos de búfala, habiendo llegado a la estandarización de nuestros Productos artesanales, con lo cual estamos hoy preparados para ofrecer al mercado un producto de calidad, y con oferta consistente.

Con el proceso que hemos depurado para elaborar los quesos Mozzarella artesanales El Diamante, ofrecemos una excelente combinación de sabores, teniendo como base la calidad y textura del queso mozzarella envolviendo sabores para todos los gustos, tales como Finas Hierbas, Aceitunas, Jamón Serrano, Ají jalapeño, Tomate seco, Pimienta, Pepperoni, Burratas; e inclusive sabores dulces combinando el queso Mozzarella Artesanal El Diamante® con las tradicionales" bolitas de manjarblanco" llamadas Bugueñítas; o con bocadillo de guayaba.

La presentación estándar de los Quesos Mozzarella Artesanales El Diamante® es de 250 gramos, empacados al vacío.

También hemos desarrollado un nuevo concepto  pensando en el cliente, que es un "popurrí" de 9 sabores (250 gramos), que hemos denominado TABLA DE QUESOS MOZZARELLA EL DIAMANTE®, que es como el "repuesto'' de quesos listo para compartir con sus amigos una deliciosa Tabla de quesos; o calentandolos, una exquisita plancha de quesos, en una entrada adecuada para 4 personas.

Como parte del proceso pecuario, también producimos búfalos jóvenes cebados (de menos de dos años) que proveen cortes muy tiernos, con bajo colesterol y mayor proteína.